Pot-en-pot aux bleuets

Ingrédients pour:

6 portions

- 500 g de pâte à tarte
- 750 ml de bleuets
- 150 ml de sucre
- 250 ml d’eau
- 60 ml de fécule de maïs

Opérations:

Sortir la pâte du réfrigérateur 1 h avant de la rouler
Partir le four à 400 º F.
Rouler la pâte assez grande pour la mettre dans un plat en pyrex ou en céramique de 20 cm de diamètre par 7 cm de hauteur.
Rouler la pâte du dessus en aménageant 3 fentes pour la vapeur.
Dans une casserole, mélanger les bleuets congelés ou frais avec le sucre, l’eau et la fécule de maïs. Amener à ébullition en brassant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Verser ce mélange dans l’abaisse.
Poser l’abaisse du dessus avec les fentes au milieu et enlever l’excédent de pâte sur le pourtour du pot-en-pot. Joignez soigneusement les 2 pâtes ensemble pour empêcher les bleuets de couler en dehors du plat.
Envoyer au milieu du four pour 40 min.
On peut aussi dorer la pâte avec un jaune d’œuf mélangé à 15 ml de lait, comme sur la photo.