Pommes de terre sautées pour le déjeuner

Ingrédients pour:

4 portions

- 600 g de pommes de terre à frites coupées en gros dés
- Eau salée pour le blanchiment des pommes de terre
- 30 g de beurre
- 30 ml d’huile d’olive
- 5 ml de poudre d’ail
- Sel et poivre au gout
- 5 ml d’herbes provençales

Opérations:

Faire blanchir les pommes de terre en gros dés pendant 5 min à partir du moment où l’eau salée bout.
Égoutter pendant 10 min.
Faire chauffer un grand poêlon et y faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Faire cuire les pommes de terre égouttées dans cette huile en les tournant souvent, les assaisonner et les saupoudrer avec la poudre d’ail et les herbes provençales.
Servir en accompagnement d’ œufs et de jambon.