Pilons de poulet marinés aux épices indiennes

Ingrédients pour:

6-7 portions

- 17-18 pilons de poulet
- 20 ml de sel
- 75 ml de jus de lime
- 10 ml de cumin moulu
- 10 ml de coriandre moulue
- 10 ml de curcuma
- 2.5 ml de paprika hongrois fort
- 2.5 ml de poivre noir
- 100 ml d’huile de tournesol
- Le zeste d’une demi-lime râpée finement
- 500 g de haricots verts lavés et coupés en bouts de 2-3 cm.
- Eau salée pour la cuisson des haricots
- 375 ml de riz basmati
- Eau salée pour la cuisson du riz
- 30 ml d’huile de tournesol
- 15 g d’ail haché
- 15 ml de marjolaine fraîche ou congelée ou 5 ml séchée.

Opérations:

Mettre les pilons dans un contenant avec couvercle et ajouter le reste des ingrédients par-dessus.
Brasser le tout pendant au moins 1 minute pour que les pilons soient bien imbibés de la marinade.
Couvrir et mettre le contenant au frigo pour au moins 12 h.
Brasser les pilons au moins une fois pendant le marinage.
Partir le four à 350 º F.
Sortir les pilons du contenant et les mettre dans un plat de verre ou de céramique rectangulaire. Le couvrir avec un papier aluminium.
Envoyer le plat au four pour 1 h.
Après ce temps, allumer le grill de votre four à 500 º,
Retirer le papier aluminium du plat, brasser les pilons pour les tourner de côté et les faire griller à 15 cm de l’élément.
Les changer de côté lorsque le premier côté est doré.
Pendant la cuisson des pilons, préparer les haricots verts et les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 5 à 8 min selon leur grosseur.
Faire cuire le riz dans un plat d’eau salée.
Égoutter les haricots verts et les plonger dans de l’eau froide pour fixer leur couleur.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile de tournesol et y attendrir l’ail pendant 30 secondes.
Ajouter les haricots, les assaisonner à votre gout et ajouter la marjolaine.
Égoutter le riz et l’incorporer aux haricots.
Servir les pilons grillés sur le riz aux haricots.
Napper le tout de bouillon de cuisson des pilons.