Pâté de dinde aux biscuits à la poudre à pâte

Ingrédients pour:

6 portions

- 45 g de margarine
- 150 g d’oignon en dés
- 250 g de carottes en dés
- 500 g de pommes de terre en dés
- 200 g de poivron vert en dés
- 750 ml de bouillon de dinde ou de poulet
- 250 g de restes de dinde cuite coupés en dés
- Sel et poivre au gout
- Pâte :
-- 375 ml de farine de blé entier
-- 5 ml de poudre à pâte
-- 2.5 ml de sel
-- 50 g de beurre froid en dés
-- 2.5 ml de bicarbonate de soude
-- 175 ml de babeurre

Opérations:

Dans une casserole moyenne de fonte émaillée, faire chauffer la margarine pour y attendrir, à feu moyen, pendant 10 min, les oignons, les carottes, les pommes de terre et le poivron, en brassant de temps en temps.
Ajouter le bouillon de dinde ou de poulet et amener à ébullition.
Partir le four à 350º F.
Baisser le feu des légumes, couvrir à demie et laisser mijoter pendant 20 min.
Pendant ce temps préparer les biscuits.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Couper le beurre en dés et l’intégrer aux ingrédients secs pour les sabler à l’aide d’un coupe-pâte.
Dans une tasse à mesurer, mélanger le babeurre et le bicarbonate de soude.
Verser ce liquide dans le mélange sec pour faire une boule de pâte que vous étalez avec les doigts sur une surface farinée, à une épaisseur de 1 cm.
Couper des biscuits de 6 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
Ajouter la dinde au hachis de légumes et déposer les biscuits de pâte par-dessus.
Mettre le pâté au four, sans le couvrir, et le faire cuire pendant 20 min
Le hachis sera légèrement liquide.