Pain de viande aux pommes séchées et aux bleuets

Ingrédients pour:

6 portions

- 50 g de pommes séchées coupées en dés
- 250 ml d’eau
- 10 ml de jus de citron
- 250 g de porc haché maigre
- 250 g de veau haché
- 250 ml de bleuets sauvages frais ou congelés
- 100 g d’oignon haché
- 1 œuf extra gros
- 150 ml de flocons d’avoine instantanée
- 10 g de feuilles de basilic hachées ou 5 ml de basilic séché
- ½ ml de clou de girofle moulu
- 2 ml de poivre
- 5 ml de sel
- 125 ml de lait

Opérations:

Mettre les pommes séchées en dés dans une petite casserole et les couvrir avec le 250 ml d’eau. Ajouter le jus de citron et amener à ébullition.
Baisser le feu et faire gonfler les pommes sans couvercle pendant 20 min.
Pendant leur cuisson, partir le four à 350 º F et beurrer une poêle qui va au four.
Mettre les viandes dans un grand bol et leur ajouter les bleuets, l’oignon, l’œuf, les flocons d’avoine, le basilic, le clou de girofle et les assaisonnements.
Verser le lait dans les pommes pour les refroidir et les ajouter au pain de viande.
Façonner un carré de viande en versant le contenu du bol dans la poêle beurrée.
Envoyer au milieu du four et le cuire pendant 1 h.
Accompagner d’une purée de légumes comme sur la photo.