Pain de viande à la Mercier
Ingrédients pour:
6 à 8 portions
- 450 g de boeuf haché
- 550 g de porc haché
- 2 oignons rouges moyens hachés finement
- 5 ml de basilic séché
- 5 ml de sauge séchée
- 5 ml de sarriette séchée
- 2.5 ml de poivre noir
- 7.5 ml de sel
- 2 oeufs extra gros
- 2 boites de soupe aux tomates
- 1 boite d'eau chaude pour nettoyer l'une des boites et rendre la sauce plus liquide
- 45 ml de ketchup rouge délayée dans cette boite d'eau chaude
- 3 branches de céleri coupées en tranches de 1 cm
- 3 carottes pelées coupées en tranches de 1 cm
- 1/2 petit rutabaga (navet) pelé et coupé en cubes de 2 cm
Opérations:
1.Graisser un grand plat profond de céramique qui va au four et partir le four à 350º F.
2. Dans un grand bol, mélanger le boeuf, le porc, les oignons, les herbes, les assaisonnements, les oeufs, avec les doigts pour que le tout forme un pain que vous déposez au centre du plat.
3. Dans un autre bol, mélanger les soupes aux tomates avec l'eau et le ketchup et réserver.
4. Dans un troisième bol, mélanger le céleri, les carottes et le rutabaga. Déposer ce mélange autour et sur le pain de viande.
5. Verser le bol de sauce sur les légumes et le pain de viande.
6. Couvrir le plat et envoyer au milieu du four.
7. Cuire le pain de viande pendant 2 h à 350º F, et 1 h à 325º F.
8. Servir avec une purée de pommes de terre classique.
Autres recettes :
Selon le type de plat:
Selon l'aliment en vedette:
Selon la provenance:
Textes historiques et culturels :