Pain de porc et bœuf hachés de Ville-Mercier

Ingrédients pour:

6 portions

- 450 g de bœuf haché
- 450 g de porc haché
- 7.5 ml de sel
- 3 ml de poivre noir
- 125 ml de chapelure aux herbes
- 1 boite de soupe aux tomates en conserve
- 60 ml de persil haché grossièrement
- 1.5 ml de clou de girofle moulu
- 200 g d’oignon haché
- 30 g de beurre
- 375 ml de jus de tomate
- 2 ml de sel
- 30 ml de sirop d’érable

Opérations:

Partir le four à 400 º F.
Dans un bol, mélanger les viandes avec les assaisonnements, la chapelure, la soupe aux tomates et le persil.
Attendrir les oignons dans le beurre dans une poêle et ajouter ces oignons au mélange de viande.
Huiler une poêle en fonte d’huile végétale et y façonner le pain de viande au centre.
Envoyer le pain de viande au four pour 30 min, sans couvercle.
Mélanger le jus de tomate avec le sel et le sirop d’érable.
Baisser le feu à 350 º F et verser le jus de tomate autour du pain de viande.
Envoyer le plat au bas du four pour 1 h supplémentaire.
Servir le pain de viande avec des pommes de terre au four et des épinards tombés au beurre.