Casserole de riz aux restes de rôti de porc, haricots verts et tomates

Ingrédients pour:

4 portions

- 50 ml de graisse et jus gélatineux de rôti de porc
- 125 g d’oignon haché
- 125 ml de riz étuvé
- 250 ml d’eau
- 500 ml de tomates en dés
- 15 ml de marjolaine fraiche ou congelée ou 5 ml de marjolaine séchée
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 375 g de haricots verts congelés ou frais
- 200 g de restes de rôti de porc froid en dés

Opérations:

Faire fondre la graisse de rôti de porc dans une casserole de fonte émaillée et y attendrir l’oignon à feu moyen-doux, pendant 5 min.
Ajouter le riz, l’eau, les tomates, les assaisonnements, la marjolaine et les haricots verts. Amener à ébullition.
Couvrir, baisser le feu, et laisser cuire doucement pendant 30 min, à feu doux.
Ajouter le porc et le mélanger délicatement au riz.
Le laisser se réchauffer, avec le couvercle, le feu fermé, pendant 10 min.