Soupe aux riz et tomate à la graisse de rôti de porc

Ingrédients pour: 
12 portions

- 60 ml de fond de cuisson d’un rôti de porc à la soupe à l’oignon en sachet
- 1.5 litre d’eau chaude
- 125 ml de riz étuvé
- 1 demi-poireau en rondelles
- 150 g de carotte râpée
- 5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre
- 50 ml d’herbes à soupe congelées
- 1 boite de jus de tomate de 540 ml ou de tomates en dés ou broyées de 798 ml

Opérations: 
  1. Faire fondre le fond de cuisson, ou mieux, préparer la soupe dans la casserole qui a cuit le rôti de porc.
  2. Verser l’eau chaude en déglaçant le fond de la casserole avec une cuiller de bois.
  3. Ajouter le riz, les légumes, les assaisonnements et les herbes et amener à ébullition.
  4. Baisser le feu et laisser mijoter 15 min.
  5. Incorporer le jus ou les tomates en conserve et réchauffer un 10 min supplémentaire.
  6. La soupe épaissira rapidement à cause du riz qui continuera de gonfler.

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