Sandwich au poulet de belle-maman

Ingrédients pour:

3 portions

- 125 g de restes de poulet cuit en petits dés
- 50 g de feuilles et tiges centrales de céleri hachées
- 1 échalote sèche ou verte hachée, selon la saison
- 75 g de mayonnaise légère pour la salade
- Sel et poivre au gout
- Mayonnaise supplémentaire pour 3 tranches de pain
- 6 tranches de pain multi-céréales
- Marinades mélangées à Simone de ce site ou cornichons du commerce en accompagnement

Opérations:

Dans un bol, mélanger le poulet avec le céleri et l’échalote.
Lier le tout avec la mayonnaise et assaisonner légèrement.
Étaler 6 tranches de pain de façon couplée.
Sur 3 tranches en alternance, répartir la préparation de poulet.
Et sur les 3 autres tranches, tartiner de la mayonnaise à votre goût.
Joindre les tranches garnies à celles tartinées de mayonnaise et les couper en 4 triangles.
Joindre les tranches par un cure-dent dans lequel vous avez enfiler des marinades égouttées.
Servir, en lunch, avec une boisson d'accompagnement ou après une soupe aux légumes maison.