Sauce tomate à la vodka

Ingrédients pour:

3 pots de 500 ml

- 30 ml d’huile de tournesol
- 300 g d’oignon haché
- 15 g d’ail haché
- 1 litre de tomates fraîches, pelées et écrasées au pilon de pommes de terre
avec leur jus
- 7.5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre noir
- 20 ml de sirop d’érable
- 125 ml de feuilles de basilic ciselées finement
- 125 ml de vodka Kamouraska
- 1 boite de pâte de tomate de 156 ml

Opérations:

Dans une casserole moyenne à fond épais, attendrir l’ail, l’oignon à feu moyen, pendant 5 min.
Incorporer les tomates, le sel, le poivre, le sirop d’érable et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 40 min.
Incorporer le basilic, la vodka et la pâte de tomate et laisser cuire 10 min de plus.
Empoter dans des pots Masson stériles et garder au réfrigérateur. Sinon, stériliser dans une cocotte-minute, selon les instructions pour une sauce tomate.

Note : Servir avec des pâtes alimentaires maison, fraîchement faites ou des légumes grillés comme sur la photo.