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Cette semaine, nous faisons une incursion dans les régions agricoles et urbaines du Québec pour en présenter la cuisine. Ce sont et de loin les régions les plus populeuses du Québec. On ne s'étonnera pas de constater que la cuisine d'une région est fortement liée aux ressources de son territoire, à la culture de son peuplement ainsi qu'à son histoire spécifique.
La classification des régions agricoles et urbaines proposée par ce site se décline comme suit :
- Bas-Richelieu-Iles de Sorel
- Basses Laurentides
- Bellechasse
- Centre-du-Québec
- Chemin-du-Roy
- Côte-de-Beaupré
- Côte-du-Sud
- Haut-Richelieu
- Haut-Saint-Laurent
- Ile de Laval
- Ile de Montréal
- Ile d'Orléans
- Lévis
- Lotbinière
- Montérégie
- Québec
- Région Maskoutaine
- Rive-Sud de Montréal
- Sud-Ouest du Québec
- Vallée du Richelieu
Des textes détaillés explorant un certain nombre de ces régions sont disponibles au bas de la première page de ce site. Le lecteur curieux pourra les consulter afin d'en savoir un peu plus sur l'une ou l'autre de ces régions.
Denis Fortin