Riz pilaf rosé à ma façon

Ingrédients pour:

2 portions

- 1 échalote rose hachée finement
- 30 ml d’huile de tournesol
- 125 ml de riz étuvé
- 310 ml d’eau
- 5 ml de concentré de légumes avec tomate

Opérations:

Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile et y faire attendrir l’échalote rose pendant 4 min, à feu moyen.
Incorporer le riz et le faire dorer, toujours à feu moyen, en le mélangeant à l’échalote, pendant 2 min.
Incorporer l’eau et amener à ébullition.
Ajouter le concentré de légumes, brasser, couvrir et laisser cuire pendant 17 min.
Fermer le feu et compléter la cuisson sans lever le couvercle pendant 2-3 min de plus.
Servir en accompagnement de plats en sauce, de viandes rôties ou de brochettes de viande ou de poisson.