Omelette soufflée aux pommes

Ingrédients pour:

4 portions

- 45 ml de farine tout usage
- ½ ml de sel
- 1 ml de poudre à pâte
- 2 œufs
- 45 ml de lait
- 15 ml de jus de citron
- 60 ml de sucre
- 1 pomme Cortland

Opérations:

Faire chauffer le four à 375 º F et beurrer un moule carré de 20 cm.
Dans un bol moyen, mélanger la farine avec le sel et la poudre à pâte.
Dans un autre petit bol, déposer les jaunes d’œufs et les mélanger avec le lait.
Placer les blancs d’œufs dans un autre bol et les monter en neige à l’aide d’une mixette.
Intégrer le sucre aux blancs d’œufs.
Mélanger au fouet la farine avec les jaunes d’œufs puis plier la meringue dans la pâte jaune.
Verser cette pâte dans le moule.
Couper la pomme en fines lamelles sur la pâte.
Envoyer au four pendant 16 à 20 min.
Servir aussitôt avec un peu de sucre d’érable.