Salade de pissenlits à l'érable

Ingrédients pour:

4 portions

- 400 g de feuilles de pissenlits sauvages ou domestiques (dandelions)
- 1 oignon blanc sucré en rondelles
- Vinaigrette
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de moutarde anglaise forte
-- 20 ml de vinaigre de cidre
-- 15 ml de sirop d’érable
-- 60 ml d’huile d’arachide ou de tournesol

Opérations:

Laver et essorer les feuilles de pissenlits et les égoutter soigneusement à l’essoreuse à salade.
Couper les pissenlits en bouts de 5 cm et les déposer dans un bol
Ajouter des rondelles d’oignon à votre gout.
Préparer la vinaigrette à l’érable dans un petit bocal, le refermer, l’agiter vivement et le verser sur la salade.
Répartir la salade entre les 4 plats individuels.