Riz aux asperges et aux crevettes nordiques

Ingrédients pour:

4 portions portions

- 250 ml de riz basmati
- 250 g d’asperges lavées, débarrassées de leurs écailles et coupées en bouts non rigides.
- 625 ml de bouillon de poulet
- 30 ml de cerfeuil frais
- Sel et poivre au gout
- 250 g de crevettes nordiques fraichement cuites et non congelées.

Opérations:

Placer le riz et les bouts d’asperges dans une marmite à fond épais et les arroser avec le bouillon de poulet. Ajouter les pointes d’asperges au riz, seulement 2 min avant la fin de la cuisson du riz.
Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 12 min.
Incorporer les pointes d’asperges et cuire 2 min de plus.
Pendant ce temps, rincer les crevettes à l’eau froide, les égoutter et les incorporer dans le riz juste pour les réchauffer.
Servir sans attendre.