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INFOLETTRE
HEBDOMADAIRE
Bonne semaine de travail ou de relâche à tous!
Je continue, dans mon blogue, de vous parler des aliments fondateurs de notre culture culinaire avec la pomme de terre, héritage des Britanniques, et je vous donne plusieurs recettes illustrant cet apport majeur.
Salade de pommes de terre au jambon
Patates en carriole ou de maitresse d'école
Salade de pommes de terre au hareng fumé
Sauce aux patates et harengs ou sardines salées de Petit-Saguenay
Soupe aux patates des Ouellet de Kamouraska
Rôti de porc aux patates jaunesFrigousse
Fricot ou fricotin de poulet
Pommes de terre bouillies au bouillon de jambon
Fricassée de pommes de terre avec salade à la crème
Potage de pommes de terre à la graisse de rôti de porc
Frites maison
Hachis irlandais aux restes de rosbif ou de steak
Bouillon de boeuf du XIX e siècle
Gratin de pommes de terre au lait et au fromage
Salade de chou aux bleuets séchés
Petits pains fourrés à la truite
Salade de haricots lavalloise
Flammiche aux bettes à carde
Braisé de boeuf ou d'orignal aux échaudées
Oeufs farcis à l'oseille
Salade de carottes râpées aux amandes
Michel Lambert, historien de la cuisine familiale