Crêpes à la farine de maïs de base

Ingrédients pour: 
10 à12 crêpes

- 400 ml de lait
- 2 gros œufs
- 250 ml de farine tout usage
- 125 ml de farine de maïs jaune
- 2.5 ml de sel
- 2.5 ml de poudre à pâte
- 15 ml de sucre

Opérations: 
  1. Placer les ingrédients dans un mélangeur électrique, en suivant l’ordre d’entrée de la liste des ingrédients.
  2. Faire marcher l’appareil quelques secondes, arrêter l’appareil pour racler les parois internes du pot avant de repartir l’appareil.
  3. Faire marcher l’appareil pendant 1 min.
  4. Faire chauffer une poêle adhésive avec un peu d’huile que vous répandez ensuite avec un papier absorbant.
  5. Cuire la crêpe à feu vif, le temps que le dessus soit cuit.
  6. Tourner la crêpe pour cuire l’autre côté.
  7. Empiler les crêpes dans une assiette en disposant un bout de papier ciré entre chacune.
  8. Manger au déjeuner, en dessert ou en entrée en garnissant la crêpe.
  9. Entreposer le reste de vos crêpes au réfrigérateur, enveloppées d’un papier film et utiliser à l’intérieur d’une semaine.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

crêpes à la farine ou semoule de maïs

Sur les aliments vedettes: 

farine de maïs, oeufs, lait

Sur la provenance: 

Cuisine des Cantons-de-l'Est, Cuisine de Montréal

Accompagnements: 

Avec du sirop de maIs, de la cassonade, du sirop ou du beurre d'érable

garnies avec une sauce chaude aux légumes, à la viande, au poisson ou aux fruits de mer

garnies avec une salade froide aux légumes, au poisson ou fruits de mer ou à la viande