Les pains à hot dog garnis

Ce que nous appelons des pains à hot dog sont des petits pains longs, faits en Allemagne, à l’origine, avec une pâte à pain à la levure que l’on roulait pour la cuire. On la coupait à demi pour lui ajouter une saucisse et de la moutarde. Ce sont des immigrants allemands qui ont apporté la recette dans la ville de New York et en Nouvelle Angleterre. Par la suite, les boulangers américains et canadiens l’ont adaptée au gout local avant que ce soit les boulangeries industrielles qui s’en occupent, comme aujourd’hui. L’idée de garnir des pains à hot dog d’autre chose que des saucisses est née dans les villes et villages côtiers de la Nouvelle-Angleterre avec l’ouverture de la région aux touristes; on garnissait les pains de salades de crustacés avec de la laitue et des tomates. L’idée est passée sur la Côte-Nord dans les années 1960. Par la suite, on s’est mis à garnir les pains à hot dog d’autres viandes, de plusieurs types de salades végétariennes, de saucisses végétariennes même. On consultera les recettes de nos pains à hot dog garnis.