Mijoté de porc aux poivrons de couleur

Ingrédients pour:

4 portions

- 30 ml d’huile d’olive
- 150 g d’oignon en dés
- 10 g d’ail haché finement
- 450 g de porc maigre en dés tirés de côtelettes de porc sans os
- 250 ml d’eau
- 5 ml de sel
- 2 ml de poivre
- 2.5 ml d’origan séché
- 650 g de poivrons de couleur, préparés et coupés en cubes

Opérations:

Faire d’abord sauter dans l’huile, l’oignon et l’ail pendant 5 min, à feu moyen-doux.
Ajouter les dés de porc pour les faire blanchir.
Puis incorporer l’eau à la viande.
Amener l’ébullition, assaisonner et ajouter l’origan.
Couvrir, baisser le feu et laisser cuire 45 min.
Incorporer les poivrons et laisser cuire le tout pendant 10 min, à feu moyen.
Servir aussitôt avec du riz, du couscous ou du quinoa.