Hamburger végétarien aux carottes et pacanes

Ingrédients pour:

4 portions

- Galettes végétariennes :
-- 125 ml de reste de gruau de flocons d’avoine refroidi
-- 250 ml de pacanes réduites en poudre
-- 125 ml de germes de blé
-- 125 ml d’oignon haché finement
-- 250 ml de carotte pelée râpée
-- 5 ml d’ail haché
-- 20 ml d’huile de sésame rôtie
-- 45 ml de farine de blé entier
-- 45 ml d’herbes à soupe congelées ou 15 ml d’herbes provençales
-- 1 œuf extra gros
- 4 gros pains à hamburger
- Margarine au besoin
- Confit d’oignon maison ou du commerce
- Mayonnaise piquante du commerce

Opérations:

Préparer d’abord les galettes, quelques heures au préalable.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes à l’aide d’une cuiller de bois, puis de vos doigts.
Façonner 4 galettes du diamètre des pains à hamburger, à l’aide d’un peu de farine.
Entreposer au frais jusqu’au repas.
Faire cuire les galettes sur une surface huilée au four grille-pain, des deux côtés.
Faire griller les pains à hamburger, tartiner de margarine ou de mayonnaise piquante les deux parties du pain, déposer la galette par-dessus le pain du bas et la couvrir de confit d’oignon.
Servir avec des marinades, des crudités ou des piments forts marinés du commerce.