Gratin de patates et de poireaux en sauce

Ingrédients pour:

4 portions

- 50 g de beurre
- 1 gros blanc de poireau en fines rondelles
- 500 g de pommes de terre en dés
- 45 ml de farine
- 375 ml de lait chaud
- 1 ml de muscade
- 5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 15 ml de persil haché
- 50 g de cheddar fort

Opérations:

Faire chauffer le grill du four à 500 º F.
Faire chauffer le beurre dans un poêlon à fond épais qui va au four, pour y faire étuver avec le couvercle, en même temps, les pommes de terre et le poireau, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
Les saupoudrer avec la farine, les assaisonnements, en mélangeant le tout, puis verser le lait réchauffé au micro-onde.
Assaisonner et faire épaissir la sauce.
Incorporer la muscade et le persil.
Saupoudrer le plat de fromage et faire gratiner le tout à 15 cm du grill de votre four.
Bien surveiller pour ne pas faire brûler le fromage.
Servir sans attendre.