Gibelotte au bœuf haché du Lac-Saint-Jean

Ingrédients pour:

3 portions

- 30 ml de graisse de lard salé
- 250 g de bœuf haché
- 2 oignons moyens en fines rondelles
- 600 g de pommes de terre pelées en lamelles
- 250 ml d’eau chaude
- 10 ml de concentré granulaire de viande ou de bœuf
- 5 ml de sarriette d’été séchée
- 1 boite de jus de tomate de 541 ml
- Poivre au gout

Opérations:

Dans une casserole moyenne en acier inoxydable, déposer la graisse de lard salée fondue au micro-onde et mesurée.
Y sauter le bœuf haché à feu moyen-fort en défaisant les grumeaux qui se forment à l’aide d’une cuiller de bois pour brunir complètement la viande.
Ajouter les rondelles d’oignon et les défaire en les mélangeant avec le bœuf cuit.
Incorporer les lamelles de pommes de terre que vous mélanger avec les autres ingrédients.
Ajouter l’eau chaude puis le concentré de viande.
Amener à ébullition pour dissoudre le concentré.
Ajouter le jus de tomate et la sarriette. Portez à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter la gibelotte pendant 40 min, à feu doux.
Servir dans un grand bol et manger avec une cuiller.