Galette à la branche de grand-papa Ouellet

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 gros œuf
- 100 ml de sucre
- 2.5 ml de sel
- 15 g de beurre fondu
- 150 ml de lait
- 450 ml de farine tout usage
- Huile ou saindoux au besoin

Opérations:

Dans un bol, fouetter l’œuf avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle.
Ajouter le beurre fondu et le lait en fouettant le tout.
Incorporer 250 ml de farine au liquide en fouettant le tout.
Saupoudrer votre comptoir de farine pour rouler la pâte, tout à l’heure.
Ajouter le reste de la farine, en petite quantité à la fois jusqu’à ce que le tout ait la consistance d’une boule de pâte que vous pourrez rouler avec un rouleau à pâte.
Verser cette pâte sur le comptoir fariné et rouler en une abaisse de pâte de 40 cm de diamètre. Découper cette abaisse en sections de la grandeur d’une main.
Puis couper de 3 à 5 doigts dans chaque main.
Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle ou un poêlon électrique, à 350 º F.
Y déposer quelques mains et les faire dorer, des 2 côtés.
Déposer les galettes cuites sur une lèchefrite, au four à 250 º F et cuire les autres de la même façon, comme sur le photo.
Servir les galettes à la branche avec du beurre et du sucre en poudre, de la mélasse ou du sirop d’érable.