Filets de porc grillés sur un riz au bacon et légumes

Ingrédients pour:

6 portions

- 2 petits filets de porc
- 20 ml d’huile de tournesol
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de sauge moulue
- 1 ml de poivre
- 6 tranches de bacon
- 100 g d’oignon haché
- 375 ml de riz étuvé
- 750 ml d’eau
- 15 ml de concentré de poulet
- 500 ml de macédoine de légumes congelés

Opérations:

Préparer les filets de porc en les débarrassant de leur peau blanche.
Mélanger l’huile avec le sel, le poivre et la sauge dans un plat et enrober les filets de porc de cette huile en les faisant mariner pendant 30 min.
Allumer votre barbecue à 350 º F.
Dans une casserole de fonte émaillée, faire cuire les tranches de bacon à feu moyen.
Lorsque le bacon est croustillant, le retirer de la casserole et le mettre en attente.
Garder 30 ml de graisse de bacon pour y attendrir l’oignon, à feu moyen, pendant 3 min.
Ajouter le riz en l’enrobant bien de graisse aux oignons.
Verser l’eau et amener à ébullition.
Lorsque le riz commence à bouillir, ajouter le concentré de poulet en brassant le tout.
Ajouter les légumes congelés en mélangeant bien le tout et ramener l’ébullition.
Baisser le feu, couvrir et cuire pendant 20 min, à feu moyen-doux.
Mettre les filets de porc à griller sur le barbecue après avoir huilé la grille.
Les cuire des 2 côtés pendant 15 à 20 min.
Les servir en tranches sur le riz mélangé au bacon déchiqueté en morceaux.