Crabe aux pistaches et poivre vert sur salade, en entrée

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 paquet de crabe congelé en sachet et dégelé au réfrigérateur
- ½ laitue Boston
- Sauce :
-- 100 g de mayonnaise légère
-- 45 ml de crème 35%
-- 5 ml de grains de poivre vert grossièrement broyés dans un mortier
-- 60 ml de pistaches salées

Opérations:

Déposer un lit de feuilles de Boston dans 4 grandes assiettes d’entrée.
Préparer la sauce en fouettant la mayonnaise avec la crème.
Ajouter le poivre vert moulu grossièrement à la sauce avec le crabe effiloché.
Répartir cette sauce sur les feuilles de Boston et ajouter les parties entières de chair de crabe sur cette sauce.
Saupoudrer chaque assiette de 30 ml de pistaches salées.