Brochette de dinde marinée au basilic

Ingrédients pour:

2 portions

- 60 ml de basilic frais
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 2.5 ml de tagète séchée ou de graines de fenouil
- 30 ml de jus de citron
- 60 ml d’huile d’olive vierge
- 250 g de cubes de dinde
- 175 à 200 g de cubes de poivrons de couleur
- 1 courgette moyenne en rondelles
- Riz basmati nature en accompagnement

Opérations:

1 h avant le repas, dans un bol, mélanger le basilic, les assaisonnements, les herbes avec le jus de citron et l’huile d’olive pour faire une marinade.
Déposer les cubes de dinde dans cette marinade en les enrobant de tous les côtés puis ajouter la courgette et les poivrons en les mélangeant avec la dinde.
Le moment venu, partir votre barbecue et enfiler la viande en alternance avec les poivrons et les rondelles de courgette, Faire cuire, à 350 º F, sur la grille en tournant les brochettes régulièrement.
Servir sur le riz basmati.

Note : on peut aussi séparer les cubes de dinde des cubes de poivron et de courgette ou sauter tous les cubes dans un poêlon de fonte posé sur votre barbecue. La marinade sert de gras de cuisson. Le jus de citron disparait à la cuisson.