Boulettes de bœuf haché au jus de légumes

Ingrédients pour:

2 portions

- Boulettes :
-- 250 g de bœuf haché
-- 1 grosse échalote française hachée finement
-- 1 grosse gousse d’ail hachée finement
-- 60 ml de flocons d’avoine instantanée
-- 60 ml de lait
-- 3 ml de sel
-- 1 ml de poivre
- 45 ml d’huile de tournesol
- 30 ml de farine
- 500 ml de jus de légumes de votre choix
- Sel et poivre au goût
- 30 ml de sirop d’érable
- Pâtes fraîches maison

Opérations:

Dans un bol, mélanger le bœuf avec l’oignon, l’ail, les flocons d’avoine, les assaisonnements et le lait.
Façonner 12 petites boulettes avec cette viande.
Faire ensuite chauffer l’huile dans une poêle et y dorer les boulettes de bœuf, à feu moyen, de tous les côtés, pendant 10 min.
Retirer les boulettes de la poêle en y laissant le gras de cuisson.
Saupoudrer ce gras de cuisson avec la farine pour faire un roux, et mélanger le gras et la farine en brassant sans arrêt pendant 1 min.
Retirer la poêle du feu et y verser le jus de légumes.
Mélanger bien le jus et le roux pour dissoudre le roux et l’empêcher de faire des grumeaux.
Remettre la poêle sur le feu pour faire épaissir la sauce en la brassant sans arrêt jusqu’à épaississement.
Ajouter le sirop d’érable et vérifier les assaisonnements.
Remettre les boulettes dans la sauce.
Servir cette sauce sur des pâtes alimentaires fraîchement faites.