Biscuits à la poudre à pâte

Ingrédients pour:

12 à 15 unités

- 425 ml de farine tout usage
- 2.5 ml de sel
- 5 ml de sucre
- 15 ml de poudre à pâte
- 90 ml de graisse ou saindoux
- 175 ml de lait

Opérations:

Partir le four à 450 º F et graisser une lèchefrite.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Y déposer la graisse coupée en dés et l’intégrer au mélange sec à l’aide d’un coupe-pâte.
Lorsque le mélange a une texture sableuse, faire un puits au centre et y verser le lait.
Mélanger le tout avec les doigts bien enfarinés pour faire une pâte.
Verser cette boule de pâte sur le comptoir enfariné et l’abaisser en cercle à l’épaisseur de 2 cm.
Tailler les biscuits dans cette pâte à l’aide d’un verre à eau enfariné et sec.
Récupérer les contours en refaçonnant une petite boule pour tailler 2 autres biscuits.
Déposer ces biscuits sur la tôle graissée et faire cuire 12 min au centre du four.
Servir avec du beurre au déjeuner ou en lunch avec une salade.