Avoine nue au beurre d’échalotes vertes et feuilles de céleri

Ingrédients pour:

4 portions

- 400 g d’avoine nue précuite et congelée (cf. recette sur le site)
- 50 g de beurre
- 50 g d’échalote verte ou de petits oignons verts hachés
- 75 g de feuilles de céleri jaunes avec leurs petites branches hachées finement
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Faire dégeler l’avoine au réfrigérateur.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-fort et y mettre les petites branches de céleri pour les attendrir pendant 1 min.
Incorporer l’avoine nue au beurre en le réchauffant en brassant le tout sans arrêt pendant 2-3 min.
Assaisonner à votre goüt et ajouter les feuilles jaunes et les échalotes vertes en mélangeant le tout.
Note : accompagne bien les poissons blancs poêlés au beurre avec un peu de citron.