Aspic au jambon

Ingrédients pour:

5-6 portions

- 1 enveloppe de gélatine Knox neutre
- 60 ml d’eau froide
- 125 ml de crème à cuire 15%
- 250 ml de jambon haché
- 125 ml de mayonnaise légère
- 22.5 ml de sauce chili
- 1 ml de sauce Tabasco
- 7.5 ml de moutarde sèche
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre blanc
- 1 ml de thym séché
- 1 ml de basilic séché

Opérations:

Dans un petit bol, dissoudre la gélatine dans le 60 ml d’eau froide.
Faire chauffer la crème dans une petite casserole.
Dissoudre la gélatine gonflée dans la crème chaude en mélangeant bien le tout.
Dans un bol moyen, mélanger le jambon haché avec la mayonnaise, la sauce Chili, la sauce Tabasco, les assaisonnements et les herbes.
Lorsque la crème est refroidie et commence à prendre en gelée, la mélanger avec le contenu du bol de jambon et bien mélanger le tout.
Tapisser un bol à salade de papier film et y déposer l’aspic. En égalisant le dessus.
Couvrir le bol d’un autre papier film et mettre dans le réfrigérateur pendant au moins 5 h.
Démoulez dans une assiette posée à l’envers sur le dessus du bol de l’aspic.
Retirer le papier film et décorer de tranches de cornichons.
Accompagner de biscuits et de crudités comme des tranches de concombre ou de gros radis ou encore de feuilles de bettes à carde ou de laitue romaine.