Après des études en physique, philosophie et génie mécanique, Denis Fortin a exercé les métiers d’aide-cuisinier, d’ingénieur mécanique, de dessinateur industriel, de journaliste, d’animateur en relations humaines et de programmeur de sites web.
Jeff Lambert est infographe depuis 25 ans. Il a étudié à Québec et fait quelques stages dans le domaine aux États-Unis. Il est spécialisé en retouche-photo et en photo professionnelle.
Michel Lambert a consacré plus de dix ans de sa vie pour réaliser son rêve de publier l’Histoire de la cuisine familiale du Québec, aux Éditions GID de Québec. Monsieur Lambert est chef cuisinier, historien, auteur, enseignant retraité.
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