Les herbes à soupe du Québec congelées

Les congélateurs domestiques sont entrés dans nos maisons dans les années 1950, après les réfrigérateurs, les poêles électriques et la télévision. On a commencé par apprendre à congeler les viandes que les gens achetaient en quartiers entiers chez leur boucher, puis à congeler les poissons que l’on pêchait soi-même, puis les pâtisseries des fêtes, et enfin les légumes du jardin qu’on avait en trop. J’ai connu moi-même cette époque où j’ai expérimenté plusieurs façons de congeler, avec succès, presque tous les légumes de mon jardin. Et l’une des choses les plus intéressantes fut la congélation des herbes pour la soupe, en remplacement des herbes salées. Chacun peut créer son propre mélange, comme on le fait encore pour les herbes salées, dans plusieurs maisons. Mon site vous proposera diverses recettes de ces mélanges. Elle sont souvent les mêmes mélanges que les herbes salées, excepté qu’on ne met aucun sel. Voir les recettes d’herbes à soupe congelées.