L'huile de cameline

La cameline est aussi appelée « petit lin ». C’est une plante qui produit des graines semblables aux graines de lin dont on tire une huile excellente pour la santé humaine, tant au plan interne qu’externe. Elle est riche en oméga 3, comme le lin, et est particulièrement bonne pour les soins de la peau. On la cultive depuis au moins 3 000 ans, en Europe. Mais au Québec, on la connaît seulement depuis le milieu du XIXe siècle. On la cultivait surtout pour ses fibres. Et les quelques fermiers qui en plantaient ont abandonné sa culture dans les années 1940. C’est un chercheur norvégien qui l’a remise sur la carte, il y a une vingtaine d’années. Selon Madame Chantal Van Winden. présidente d'Olimega, l'huile de caméline est riche en anti-oxydants de la famille des tocophérols. Ces tocophérols lui donnent une forte résistance au temps et à la chaleur. On peut donc frire des aliments avec elle si on ne dépasse pas la température de 475 º F. L'huile de cameline québécoise d'Olimega peut être utilisée sans mélange avec d'autres huiles, car elle a une saveur douce qui rappelle la noisette et le sésame. C'est un produit magnifique à ajouter aux saveurs typiquement québécoises puisque cette huile s'inscrit dans la grande tradition de la culture du lin, chère à nos ancêtres.