Les collations de barres de céréales

Les barres de céréales aux fruits secs sont des créations récentes issues des mélanges ou granolas de l’industrie américaine. Mais l’idée d’associer des flocons d’avoine avec des noix, du miel, du chocolat et des fruits secs est l’idée du Dr James Caleb Jackson de Dansville, dans l’État de New York. Il avait trouvé ce moyen pour soutenir les patients de son sanatorium, en 1863. Par la suite, le mélange a été transformé en barres pour accommoder les adeptes de plein air. On comprendra que ce genre de mélange se situe à la même époque que celle de la création des céréales modernes avec le Dr Graham et le Dr Kellogg, créateurs des biscuits Graham et des flocons de maïs. Ce type de produits a ensuite été diffusé en Suisse puis partout, en Europe.