Le mizuna

Le mizuna est un légume vert dentelé originaire des zones maritimes de la Chine, de la Corée et du Japon. Il pousse bien dans le nord de ces pays. C’est dans un mélange de graines de mesclun que je l’ai découvert, dans les années 1980. Il venait bien à La Baie, où on avait notre auberge. Je le servais en accompagnement de mes terrines ou dans des salades de verdures. On le trouve rarement dans nos grandes chaines d’alimentation. Il faut aller dans les marchés publics ou les marchés asiatiques pour s’en procurer. Mais le plus simple est d’en planter chez soi. C'est une jolie plante qui peut se servir en salade.