Les baies d'églantier ou cynnorhodons

Les églantiers sont des rosiers sauvages qui produisent des grosses baies rouges, après leur floraison. On en trouve, partout, au Québec, le long des cours d’eau. Plusieurs villages du Bas-Saint-Laurent les plantent en haie, le long de leurs sentiers de promenade, au bord de la mer. Les baies étaient consommées aussi par les autochtones en tisanes thérapeutiques. Mais les petits poils au centre du fruit peuvent créer des démangeaisons dans les intestins et l'anus très désagréables. C’est la raison pour laquelle nos grands-mères s’organisaient toujours pour filtrer les fruits qu’elles faisaient bouillir pour se faire des tisanes, des confitures ou des gelées. L’acidité du fruit est agréable, associée au sucre.