Les gâteaux renversés

La recette est d’origine américaine. Dans mon enfance, on parlait plutôt de gâteaux « upside down », dans les journaux. C’est le gâteau renversé aux ananas qui était le plus populaire, en particulier à Pâques. Mais les Américains faisaient aussi des renversés aux petite fruits ou à la rhubarbe, en été, et des gâteaux renversés aux noix ou aux fruits confits, en hiver. On peut dire que ces gâteaux sont nés au XIXe siècle en Nouvelle-Angleterre et qu’ils ont peu à peu traversé dans nos familles, depuis cette époque.