Herbes à soupe congelées

Nos mères ont modifié leur recette originale d’herbes salées en remplaçant le sel par la congélation. Cela est arrivé au moment même où l’on découvrait les effets négatifs du sel sur la circulation sanguine. Elles eurent cette idée que j’ai moi-même adoptée. Il y a cependant une différence de gout que le sel ajoute aux herbes. Il faut simplement dessaler les herbes à l’eau courante si l’on veut, malgré tout, garder le gout traditionnel des herbes salées. Quant aux herbes à soupe congelées, le gout obtenu ressemble énormément au gout des herbes fraiches qu’on ajoute à nos soupes d’été.