Les biscottes

Les biscottes sont des tranches de pain, grillées selon un mode de fabrication très précis de type industriel. On les mentionne, en France, au début du XIXe siècle. Le terme français est emprunté à l’italien biscotti qui veut dire « cuit deux fois » comme le terme français biscuit. La mode de garnir une biscotte, un biscuit du temps de la Nouvelle-France, une beurrée normande, un biscuit soda est la même mode qui consiste à garnir un canapé. C’est un coupe-faim, une collation facile à garnir puisqu’on en trouve plusieurs formes dans le commerce. Sa caractéristique principale est le côté léger et croquant du biscuit en question. Ce sont les Français qui nous ont fait connaitre les biscottes dans les années 1960.