Truite de Sophia aux légumes en papillote

Ingrédients pour:

2 portions

- 2 truites moyennes de moins de 1 livre
- 100 g de carottes en allumettes
- 100 g de courgettes en allumettes
- 100 g de piment vert moyennement fort en allumettes
- 8 petites tomates jaunes coupées en deux
- Sel et poivre
- 1 noix de beurre par papillote
- 2 carrés de papier aluminium de 30 cm de longueur

Opérations:

Partir le Grill de votre four à 500 º F.
Laver les truites et, à l’aide de ciseaux culinaires, enlever la tête, la queue et les nageoires.
Les saler et les poivrer à l’intérieur et à l’extérieur.
Préparer vos allumettes de légumes.
Les déposer au centre de vos carrés de papier aluminium.
Les assaisonner et placer une truite sur chaque lit de légumes.
Mettre une noix de beurre sur la truite. Refermer les côtés verticaux d’abord sur le poisson.
Puis les côtés horizontaux, en repliant chaque papier pour créer de l’étanchéité.
Mettre vos paquets de truite sur une grille, à 15 cm de l’élément chauffant.
Faire cuire pendant 5-6 min.
Laisser compléter la cuisson sans ouvrir le paquet pendant 3 min.
Chacun, retire l’arête centrale de la truite, selon sa méthode habituelle.
On arrose le tout de jus de citron.