Soupe de morue à la ciboulette

Ingrédients pour: 
8 portions

- 650 g de pommes de terre en gros morceaux de 4-5 cm
- 1 poireau lavé en fines rondelles (blanc et vert) (de 235 à 250 g)
- 2 litres de bouillon de poulet
- 400 à 425 g de filet de morue sans arête
- 30 ml de ciboulette hachée

Opérations: 
  1. Mettre les pommes de terre et les poireaux dans une marmite à soupe et les couvrir avec le bouillon de poulet.
  2. Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir à demi et laisser cuire 20 min.
  3. Couper la morue en morceaux et la faire pocher pendant 5 min dans cette soupe.
  4. Retirer du feu et à l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les pommes de terre et la morue pour obtenir une soupe grumeleuse à l’ancienne.
  5. Note : À cette étape, on peut ajouter 250 ml de lait.
  6. Servir avec un peu de ciboulette hachée.

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