Sandwich aux oeufs de lompe de Sainte-Thérèse-de-Gaspé

Ingrédients pour: 
7 sandwichs

- 14 tranches de pain de blé entier
- 3 gros œufs durs
- 45 ml d’oignon vert haché
- 25 g d’œufs de lompe noirs
- 125 ml de mayonnaise
- Poivre du moulin

Opérations: 
  1. Écraser les œufs durs tranchés à la fourchette dans une assiette creuse.
  2. Ajouter la mayonnaise, les oignons verts et quelques tours de moulin à poivre.
  3. Ajouter les œufs de lompe que vous intégrez délicatement au mélange.
  4. Utiliser environ 40 g de préparation pour chaque sandwich.

Note: on peut tartiner 7 tranches de pain seulement, pour faire des sandwichs ouverts.

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Textes historiques et culturels :

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Sur les aliments vedettes: 
Sur la provenance: 
Accompagnements: 

Avec un apéro, une bière artisanale, un vin blanc.