Salade indienne de tomates

Ingrédients pour:

2 portions

- 1 petite romaine hachée en demi-tranches fines
- 3 tomates en tranches
- ½ échalote rouge en petits dés
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 30 ml de basilic haché
- 50 ml de persil plat haché
- Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de curry de Madras
-- 2.5 ml de moutarde sèche
-- 30 ml de vinaigre de vin blanc
-- 5 ml d’huile de sésame rôti
-- 45 ml d’huile d’arachide

Opérations:

Étaler la romaine hachée dans le fond d’un plat de service.
Répartir les tranches de tomates sur la laitue.
Saupoudrer les tomates d’échalotes, de bsilic et de persil.
Préparer la vinaigrette dans un petit bocal, l’agiter, hermétiquement fermé, et arroser la salade avec la vinaigrette, au moment du service.