Salade d’épinards aux ananas et noix de macadam

Ingrédients pour: 
2 portions

- 100 g de jeunes feuilles d’épinards
- 1 boite de gros morceaux d’ananas en conserve de 398 ml, égouttée
- 100 ml de noix de macadam
- Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 30 ml de jus de citron
-- 90 ml d’huile d’arachide

Opérations: 
  1. Répartir les épinards dans des assiettes creuses à salade.
  2. Déposer les morceaux d’ananas et les noix de macadam par-dessus.
  3. Préparer la vinaigrette dans un petit bocal pour bien l’émulsionner et en verser 30 ml par salade.
  4. Chacun touille sa salade au moment de la manger.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Salades de légume-vedette cru, en entrée

Sur les aliments vedettes: 

huile d'arachide, citron, ananas, noix de macadam, épinards

Sur la provenance: 

Cuisine de l'ile de Laval et des Basses-Laurentides