Salade de millet au thon

Ingrédients pour:

2 portions

- 150 ml de millet
- 425 ml d’eau
- 2.5 ml de sel
- 15 tomates olives coupées en 2
- 30 ml de jalapeno coupé en dés
- 15 ml de baume-mélisse haché frais ou congelé
- 1 boite de thon pâle en conserve de 120 g égouttée
- Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de moutarde sèche
-- 2.5 ml de sucre
-- 15 ml de jus de citron
-- 45 ml d’huile d’olive

Opérations:

Laver le millet au tamis fin, l’égoutter et le verser dans une petite casserole.
Le couvrir avec l’eau et le sel. Amener à ébullition et baisser le feu.
Laisser le millet cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus beaucoup d’eau.
Fermer le feu et couvrir pour terminer la cuisson.
Retirer le couvercle et laisser refroidir pendant 1 h et plus.
Transférer le millet dans un bol à salade en l’égrainant avec une fourchette.
Ajouter les tomates, le jalapeno, le baume-mélisse et le thon.
Préparer la vinaigrette dans un petit plat et l’ajouter à la salade.
Mélanger le tout quelques minutes avant le repas pour donner le temps à la vinaigrette d’imbiber le millet.