Salade de champignons à la vinaigrette

Ingrédients pour: 
4 portions

- 227 g de champignons café entiers ou de champignons sauvages comestible fraichement cueilliis et nettoyés
- Vinaigrette :
-- 15 ml de vinaigre de vin rouge
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 30 ml de ketchup rouge
-- 2.5 ml d’herbes séchées italiennes
-- 50 ml d’huile d’olive

Opérations: 
  1. Trancher les champignons au dernier moment et les mettre dans un bol.
  2. Dans un petit bocal, préparer la vinaigrette, le fermer et l’agiter fortement pour bien mélanger les ingrédients.
  3. Au moment du service, mélanger les champignons à la vinaigrette.
  4. Répartir la salade dans 4 bols et accompagner de biscottes ou de pain baguette.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

salades de légume vedette cru, en entrée

Sur les aliments vedettes: 

vinaigre, ketchup, champignons sauvages

Sur la provenance: 

Cuisine de la valéée du Richelieu

Accompagnements: 

Avec du pain baguette ou du pain croûté