Ragout de bœuf aux poivrons

Ingrédients pour:

6 portions

- 50 ml de graisse de bacon
- 300 g d’oignon haché
- 15 g d’ail haché
- 900 g de bœuf en petits cubes
- 45 ml de farine
- 750 ml d’eau bouillante
- 15 ml de concentré granulaire de bœuf
- 400 g de poivron rouge et orange en dés
- 30 ml de piment fort haché finement (chili et jalapeno)
- Sel et poivre au goût.

Opérations:

Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’ail et l’oignon dans la graisse de bacon fondue, à feu moyen, pendant 5 min.
Ajouter le bœuf pour le brunir de tous les côtés.
Saupoudrer la viande de farine en la mélangeant avec le reste des ingrédients.
Ajouter le concentré de bœuf à l’eau bouillante et la verser sur la viande pour commencer l’épaississement.
Incorporer les poivrons et les piments.
Couvrir et envoyer au four pour 1 h 30 in.
Servir sur des pâtes de votre choix.