Petits pains garnis de salade de maquereau au poivre

Ingrédients pour: 
6 portions

- 160 g de maquereau fumé (2 filets) au poivre
- 75 g de radis coupés en tous petits dés
- 50 ml d’oignon vert haché finement
- 50 ml de persil frisé haché
- 30 ml de sauge fraîche hachée finement
- 100 g de mayonnaise légère
- 6 petits pains à garnir

Opérations: 
  1. Retirer la peau des filets de maquereau et les couper en tout petits dés.
  2. Les déposer dans un contenant avec couvercle.
  3. Ajouter les radis et les herbes et mélanger le tout.
  4. Introduire la mayonnaise dans la salade pour créer une tartinade épaisse.
  5. Fendre les petits pains en deux et les garnir généreusement de la tartinade.

Note : on peut conserver la garniture au frigo quelques jours avant de garnir les petits pains.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

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Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Petits pains garnis

Sur les aliments vedettes: 

pains, mayonnaise, sauge, radis, maquereau fumé

Sur la provenance: 

Cuisine des Iles-de-la-Madeleine