Papillote de légumes sur le barbecue, en accompagnement

Ingrédients pour:

4 portions

- 300 g de pommes de terre jaunes pelées, coupées en petits coins
- 20 g d’échalote hachée
- 300 g de chou émincé finement
- 150 g de carottes pelées, râpées
- 45 ml de fines herbes fraîches ou congelées
- 60 ml de beurre fondu
- Papier d’aluminium résistant de 45.7 cm de large

Opérations:

Préparer les pommes de terre et les mettre dans l’eau pour les empêcher de s’oxyder.
Faire chauffer le barbecue à 350 º F.
Mettre les légumes dans un bol avec les fines herbes.
Faire fondre le beurre au micro-onde pendant 1 min.
Égoutter les pommes de terre et les ajouter aux légumes.
Verser le beurre fondu par-dessus les légumes en brassant le tout.
Préparer la papillote de papier aluminium selon la méthode habituelle et y mettre le contenu du bol.
Refermer le sac en pliant bien les deux parties ensemble à 3 reprises.
Déposer le sac sur la grille du barbecue et faire cuire, le couvercle fermé pendant 15 min.
Tourner délicatement le sac de côté et le faire cuire un autre 15 min, en maintenant le barbecue à 300 º F.
Le sac gonflera sous l’effet de la vapeur de cuisson et il se peut que quelques légumes soient rôtis et noircis, si la chaleur est trop forte.
Par conséquent, bien surveiller le degré du barbecue et tourner le sac de côté pour répartir le beurre partout.
Servir avec du tofu rôti, du poisson ou une viande braisée.